沉寂已久的新茶饮赛道现融资动态。近日,主打“花香”的新茶饮品牌“茉莉奶白”获得由阿里本地生活领投的亿元投资,向阳资本担任本轮融资独家财务顾问。同时,这也是今年以来茶饮圈最大的一笔公开融资。
在新茶饮赛道内卷不断加剧的当下,茉莉奶白的此次融资无疑为行业注入了强心剂。
作为茶饮之都,深圳曾诞生了喜茶、奈雪的茶等品牌,2021年2月,茉莉奶白也在深圳开出了首家门店。在茉莉奶白的创始团队中,张伯丞和苏晨都是连续创业者,涉足中餐、烘焙及饮品店的经营,拥有丰富的餐饮创业经验;另一创始人高芸晞曾于香港知名金融机构任职,从事投融资分析和证券分析等工作。
2020年,三人共同谋划创业,打算开一家新茶饮品牌。彼时,中国新茶饮已进入存量市场,各个价位区间均跑出头部品牌,加之疫情加速了行业洗牌,即便是喜茶、奈雪、蜜雪冰城等“茶饮巨头”都在积极谋变,这无疑给创业增加了难度。因此星空·综合体育官方网站,新品牌的定位“差异化”显得尤为重要。
三位创始人注意到了“茉莉茶饮”这一细分品类,在三人看来,中国新茶饮行业作为一个数千亿的大市场,有85.3%的市场份额属于非高端茶饮品牌,然而在中低端价格带市场,大多品牌仍以植脂末类奶精香精产品为主,但从消费趋势上看,消费者相较过去更注重茶本身的自然风味,原叶茶复配正在成为新的市场趋势。
另一方面,茉莉花茶是茶品类中一个广阔的赛道,拥有广泛的认知度和喜爱度,同时还具有中国茶文化的属性和美学价值。感知到这一变化与机会,三人想把传统的喝茶和新兴的奶茶结合起来,做一些不一样的鲜制茶饮,茉莉奶白由此创立,定位“东方茉莉香茶饮”。
2022年,茉莉奶白获得千万级天使轮融资,但在融资后并没有采取疯狂开店的打法,直到2023年4月开始放开加盟后,其门店数量才开始明显增加。公开数据显示,目前,茉莉奶白已经覆盖全国29个省、156个城市,开出了785家门店,预计到年底门店数量将突破1000家。
近年来,茶饮市场的原料竞争愈加激烈,从植脂末到鲜奶、茶粉到鲜茶的升级已完成,轻乳茶的创新在原料上似乎已经触顶。今年,瑞幸、星巴克、幸运咖、香飘飘等各大品牌纷纷入局轻乳茶,加上霸王茶姬打赢奥运营销,轻乳茶的势能持续攀高。饿了么数据显示,今年4月以来,推轻乳茶的品牌,同比去年增长近1倍,外卖量同比增长超过740%。
在此背景下,花香元素成为数不多的增长点,开始频繁出现在茶饮品牌的菜单中。例如,古茗推出了“七窨茉莉轻乳茶”、喜茶推出“小奶茉”、瑞幸推出“轻轻茉莉”;而霸王茶姬的当家饮品“伯牙绝弦”中66%都是“茉莉雪芽茶汤”;此外,同样主打“花香”的新茶饮品牌“爷爷不泡茶”今年同样强势,大有从区域品牌走向全国的态势。
根据行业媒体报道,2024年年初,茉莉花、栀子花、桂花等窨制工艺需要的鲜花全线涨价,带动茶底价格上涨,最高达到300%。
茉莉奶白创始人张伯丞曾描述,茉莉奶白使用七窨工艺做茶。窨是指把茶叶和花放在一起星空·综合体育官方网站,利用茶叶吸味的特性,吸收花香,加工成带有鲜花芬芳的花茶。花茶窨制无疑成本更高,对原料、供应链管理等都提出了更高要求,但在味觉和嗅觉体验上,这些区别多大程度上能被消费者感知、区分和认可还有待验证。
此外值得注意的是,今年年初,茉莉奶白在纽约法拉盛开设的第一家门店开业,9月单月营收突破52万美元。茉莉奶白的东南亚首店也在国庆前落地泰国曼谷。东南亚普遍有食用鲜花的习惯,泰国的传统皇室菜肴“冷泡饭”(Khao Chae)便以茉莉花香水浸泡米饭。或许国际市场能为茉莉奶白带来意想不到的增长和新故事。
新茶饮作为一个门店数十万的行业,确实有生存和繁荣的土壤。据弗若斯特沙利文数据,2017年—2022年,中国新茶饮行业规模复合增长率高达24.9%,远高于同期中国软饮料行业4.1%的整体增速。但进入2023年以后,新茶饮市场增长逐渐放缓,增速跌至个位数,预计2024年的同比增速为6.4%,此后,增长将进一步放缓。
过去几年的井喷式增长过后,当前,中国新茶饮行业已逐渐进入下半场。随着供应的增长超过市场需求的增长,行业内卷加深,其所面临的挑战也日益严峻。
今年上半年,奈雪的茶通过门店数量的扩张,实现了营业收入的增长,但归母净利润由盈转亏,当期巨亏4.4亿元,公司其他各项核心经营和财务数据,几乎都明显下滑;上市不久的“新茶饮第二股”茶百道,情况也不容乐观,上半年营业收入下降10%,净利润更是暴跌近60%。前不久,喜茶的一封内部信,进一步烘托出了紧张的氛围,为应对当前的挑战,喜茶决定,采取“不做单纯的低价内卷”、“不追求短期开店速度与数量”、“用差异化的产品和设计,激活用户对茶饮的消费热情”等一系列行动。
在竞争之下,如何打造差异化以及实现用户的心智占领依旧是关键。新茶饮的下半场,将是生死之战星空·综合体育官方网站,只有熬过了这一轮寒霜,才有资格拿到下一轮的入场券。